Description
Cazuela Tropical de Pollo con Piña y Arroz es un plato exótico que combina sabores tropicales con la suavidad del pollo y el arroz.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de arroz basmati
- 4 tazas de caldo de verduras
- 500 g de pechuga de pollo, en trozos
- 1 lata (400 g) de piña en almíbar, escurrida
- 1 pimiento amarillo, en cubos
- 1 pimiento verde, en cubos
- 1 cebolla grande, en trozos
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharada de salsa teriyaki
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de cilantro fresco picado para decorar
- 1/2 taza de nueces tostadas (opcional)
Instructions
- Comienza calentando el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, los pimientos y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, alrededor de 7 minutos.
- Incorpora los trozos de pollo a la sartén y cocina hasta que estén bien sellados, aproximadamente 8 minutos. Añade el jengibre en polvo, el pimentón, la salsa teriyaki, sal y pimienta. Cocina por unos minutos más para que se mezclen los sabores.
- En un recipiente grande, combina el arroz crudo con el caldo de verduras y los trozos de piña. Agrega la mezcla de pollo y verduras, y mezcla todo con cuidado para que se integren bien.
- Transfiere la mezcla a una bandeja para hornear y cubre con papel de aluminio. Hornea a 180°C (350°F) durante 25 minutos. Luego, quita el papel de aluminio y hornea por otros 10 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
- Si lo prefieres, añade las nueces tostadas sobre la cazuela en los últimos 5 minutos de cocción para dar un toque crujiente.
- Saca del horno y deja reposar durante 5 minutos. Decora con cilantro fresco picado antes de servir. Esta cazuela exótica es perfecta para acompañar con una guarnición de ensalada o plátanos al horno.
Notes
- Se puede sustituir el arroz basmati por arroz jazmín si se prefiere.
- Las nueces son opcionales, pero añaden un buen crujido al plato.
- Este plato se puede servir caliente o a temperatura ambiente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Tropical
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 10g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg