Description
Una deliciosa cazuela de enchiladas de pollo, perfecta para compartir en familia.
Ingredients
Scale
- 500 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 8 tortillas de maíz
- 400 g de salsa de enchilada roja
- 200 g de frijoles negros cocidos
- 1 taza de maíz dulce
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 tazas de queso rallado (mezcla de cheddar y mozzarella)
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
- Aceite de oliva
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 180°C. En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Incorpora la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada. Luego, añade el pollo desmenuzado, los frijoles, el maíz, el comino, el ajo en polvo, sal y pimienta. Cocina todo junto durante unos minutos hasta que esté bien caliente.
- En una bandeja para hornear, vierte un poco de salsa de enchilada en el fondo. Coloca 2 tortillas de maíz sobre la salsa y distribuye una porción de la mezcla de pollo. Espolvorea una capa de queso rallado y repite el proceso hasta que se acaben los ingredientes, asegurándote de terminar con una capa de salsa y queso en la parte superior.
- Tapa la bandeja con papel aluminio y hornea durante 25 minutos. Después, quita el papel aluminio y hornea por otros 10 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Permite que la cazuela repose durante 5 minutos antes de servir. Decora con cilantro fresco picado y disfruta de esta exquisita cazuela de enchiladas de pollo.
Notes
- Se puede sustituir el pollo por pavo si se desea.
- Para una versión más picante, añade chiles jalapeños a la mezcla.
- Esta receta se puede preparar con antelación y calentar antes de servir.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hornear
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg