Description
Canelones de calabacín rellenos de ricotta y tomates secos, una opción deliciosa y saludable.
Ingredients
Scale
- 2 calabacines medianos
- 1 taza de queso ricotta
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de tomates secos, picados
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de salsa marinara
- 1/4 taza de albahaca fresca, picada (para decorar)
Instructions
- Precalienta el horno a 190°C (375°F).
- Con un pelador de verduras o mandolina, corta los calabacines a lo largo en tiras finas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Deberías tener alrededor de 12-14 tiras.
- En un tazón, combina el queso ricotta, el queso parmesano rallado, los tomates secos picados, el ajo en polvo, el orégano, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que esté bien combinado.
- Coloca las tiras de calabacín en una superficie limpia. Coloca aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de ricotta en un extremo de cada tira y enróllala firmemente para crear la forma de un canelón.
- Esparce la mitad de la salsa marinara en el fondo de un plato para hornear. Coloca los rollos de calabacín con la costura hacia abajo en el plato. Vierte la salsa marinara restante por encima.
- Cubre el plato con papel aluminio y hornea durante 25 minutos. Retira el papel aluminio y hornea durante 10 minutos adicionales, o hasta que el calabacín esté tierno y la salsa burbujeante.
- Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos. Decora con albahaca fresca antes de servir.
Notes
- Para un sabor adicional, mezcla un poco de espinaca o col rizada en el relleno de ricotta.
- Si prefieres un poco de picante, añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de ricotta.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hornear
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 40mg