Description
Delicioso plato caribeño de camarones en una cremosa salsa de curry.
Ingredients
Scale
- 500 g de camarones limpios y pelados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 trozo de jengibre fresco (2 cm), picado
- 1 pimiento amarillo, en cubos
- 1 cucharada de pasta de curry caribeño
- 400 ml de crema de coco
- 1 cucharada de salsa tamari
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
- Quinoa cocida para acompañar
Instructions
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla morada, el ajo y el jengibre. Cocina hasta que la cebolla esté suave y fragante.
- Incorpora el pimiento amarillo y sofríe durante unos minutos hasta que esté tierno.
- Agrega la pasta de curry caribeño y mezcla bien, cocinando durante un par de minutos para que se integren los sabores.
- Añade la crema de coco, la salsa tamari y la miel. Mezcla todo y lleva a ebullición a fuego lento.
- Reduce el fuego y agrega los camarones, cocinando hasta que estén completamente rosados y tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco y acompañado de quinoa cocida. ¡Saborea este exquisito plato caribeño!
Notes
- Se puede sustituir la quinoa por arroz si se prefiere.
- Asegúrate de no cocinar demasiado los camarones para que no queden duros.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Caribeña
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 150 mg