Description
Calamares rellenos de verduras al horno, una deliciosa y saludable opción para disfrutar del mar.
Ingredients
Scale
- 1 libra de tubos de calamares limpios
- 1 taza de arroz cocido
- 1 taza de pimientos picados (rojo, verde o amarillo)
- 1 taza de calabacín picado
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 taza de salsa marinara
- 1 cucharada de perejil fresco, picado (para decorar)
Instructions
- Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, salteando hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
- Agrega los pimientos y el calabacín a la sartén. Cocina por 5-7 minutos adicionales hasta que las verduras estén tiernas.
- En un tazón grande, combina el arroz cocido, las verduras salteadas, el queso parmesano, el orégano, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para combinar.
- Con cuidado, rellena cada tubo de calamar con la mezcla de verduras y arroz, empacando suavemente pero no demasiado apretado.
- Coloca los calamares rellenos en una fuente para hornear. Rocía el aceite de oliva restante por encima y vierte la salsa marinara de manera uniforme sobre los calamares rellenos.
- Cubre la fuente para hornear con papel aluminio y hornea en el horno precalentado durante 25 minutos.
- Retira el papel aluminio y hornea por 10-15 minutos adicionales, o hasta que los calamares estén cocidos y ligeramente dorados en la parte superior.
- Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos. Decora con perejil fresco antes de servir.
Notes
- Para un toque picante, agrega hojuelas de pimiento rojo triturado a la mezcla de verduras.
- Sustituye la quinoa o el cuscús por el arroz para una textura y sabor diferentes.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hornear
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 50mg