Description
Deliciosos calabacines rellenos de carne y queso, listos en solo 30 minutos.
Ingredients
Scale
- 4 calabacines medianos
- 300 g de carne molida (res, cerdo o pollo)
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 200 g de queso rallado (mozzarella o cheddar)
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Perejil fresco picado para decorar
Instructions
- Comienza por precalentar el horno a 180°C. Lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Con cuidado, saca la pulpa del centro con una cuchara, dejando suficiente carne en las paredes. Reserva la pulpa extraída.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y fragantes.
- Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté bien dorada. Luego, incorpora el pimiento rojo y la pulpa de calabacín que reservaste. Cocina todo junto durante unos minutos hasta que el pimiento esté suave.
- Añade el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien la mezcla y retira del fuego.
- Con una cuchara, rellena cada mitad de calabacín con la mezcla de carne, asegurándote de que queden bien compactos. Espolvorea generosamente el queso rallado por encima de cada calabacín.
- Coloca los calabacines en una bandeja para hornear y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno y el queso burbujeante y dorado.
- Saca del horno y deja reposar un par de minutos. Decora con perejil fresco picado antes de servir. ¡A disfrutar de esta deliciosa creación!
Notes
- Se pueden usar diferentes tipos de carne según tu preferencia.
- El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de los calabacines.
- Se puede añadir más verduras al relleno si se desea.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hornear
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 calabacín relleno
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg