Description
Buñuelos crujientes acompañados de una deliciosa salsa de yogur de tamarindo.
Ingredients
Scale
- 1 taza de harina de garbanzo (besan)
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de coriandro molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de agua (ajustar según sea necesario)
- 1 taza de verduras mixtas (como espinacas, papas y zanahorias), finamente picadas
- 1/2 taza de cebolla, en rodajas finas
- Aceite vegetal para freír
- 1 taza de yogur natural
- 2 cucharadas de pasta de tamarindo
- 1 cucharada de miel o azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de cilantro fresco, picado (opcional)
Instructions
- En un tazón, mezcle la harina de garbanzo, el polvo de hornear, el comino molido, el coriandro molido, la cúrcuma, el chile en polvo, la sal y la pimienta negra.
- Agregue gradualmente el agua, revolviendo hasta obtener una masa suave y espesa.
- Incorpore las verduras picadas y la cebolla en rodajas hasta que estén bien cubiertas.
- En una sartén profunda, caliente aproximadamente 1 pulgada de aceite vegetal a fuego medio.
- Pruebe el aceite dejando caer un poco de masa; debe chisporrotear y subir a la superficie.
- Con una cuchara o con las manos, deje caer pequeñas porciones de masa en el aceite caliente, evitando llenar demasiado la sartén.
- Fría hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Retire los buñuelos con una espumadera y escúrralos sobre papel toalla.
- Para la salsa de yogur de tamarindo, mezcle el yogur, la pasta de tamarindo, la miel o azúcar, la sal y el comino molido en un tazón. Agregue el cilantro picado si lo desea.
- Sirva los buñuelos crujientes calientes con la salsa de yogur de tamarindo al lado.
Notes
- Para un toque más picante, agregue chiles verdes finamente picados a la masa.
- Experimente con diferentes verduras como calabacín o coliflor para variar sabores y texturas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Aperitivo
- Method: Fritura
- Cuisine: India
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 220
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg