Description
Delicious brownies infused with tahini and topped with a crunchy pistachio caramel.
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolate negro
- 100 g de mantequilla
- 150 g de azúcar moreno
- 3 huevos
- 100 g de tahini
- 150 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 100 g de nueces picadas
- 100 g de pistachos picados
- 150 g de azúcar
- 50 ml de agua
- 50 g de mantequilla para el caramelo
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 180°C y prepara un molde cuadrado de 20×20 cm engrasándolo con un poco de mantequilla.
- En un recipiente a fuego lento, derrite el chocolate negro junto con la mantequilla, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Retira del fuego y añade el azúcar moreno, mezclando bien hasta que se integre.
- Incorpora los huevos, uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición. Luego, añade el tahini y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
- En otro bol, combina la harina, el polvo de hornear y la canela. Agrega esta mezcla seca a la mezcla de chocolate y revuelve suavemente hasta que se integren. Incorpora las nueces picadas.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio.
- Mientras los brownies se hornean, prepara el crujiente de caramelo. En una cacerola, mezcla el azúcar y el agua, cocinando a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Cuando la mezcla empiece a burbujear, deja que se cocine sin mover hasta que adquiera un color dorado. Retira del fuego y añade la mantequilla, removiendo hasta que se derrita completamente.
- Incorpora los pistachos picados al caramelo y mezcla bien. Vierte la mezcla sobre una bandeja forrada con papel encerado y deja enfriar hasta que se endurezca.
- Una vez que los brownies estén horneados y enfriados, córtalos en porciones y añade el crujiente de caramelo de pistacho por encima. Disfruta de esta exquisita combinación de sabores.
Notes
- Para un sabor más intenso, utiliza chocolate negro de alta calidad.
- El tahini puede ser sustituido por mantequilla de almendra si se desea.
- Los brownies se pueden almacenar en un recipiente hermético por hasta una semana.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 50 mg