Description
Un pan suave, esponjoso y ligeramente dulce, perfecto para desayunos o meriendas. ¡Un clásico de la panadería francesa que conquista a todos!
Ingredients
Scale
- 500 g de harina de fuerza
- 70 g de azúcar
- 10 g de sal
- 15 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca de panadería)
- 5 huevos (tamaño M)
- 100 ml de leche tibia
- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo batido (para pintar)
Instructions
- Disuelve la levadura en la leche tibia junto con una cucharadita de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
- En un bol grande o en el vaso de la batidora, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- Agrega los huevos uno a uno y la levadura activada. Amasa a velocidad baja o a mano hasta integrar.
- Añade la mantequilla en cubos poco a poco mientras sigues amasando. Amasa durante unos 10-15 minutos hasta que la masa esté lisa, elástica y ligeramente pegajosa.
- Forma una bola con la masa, colócala en un bol engrasado, cubre con film transparente y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas o hasta que doble su tamaño.
- Desgasifica la masa suavemente. Puedes dividirla en bolas pequeñas para un molde o hacer una gran trenza, como prefieras. Coloca en el molde engrasado.
- Cubre de nuevo y deja reposar otra hora hasta que vuelva a duplicar su tamaño.
- Precalienta el horno a 180 °C. Pinta la superficie del brioche con huevo batido.
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar y servir.
Notes
- Si quieres un brioche aún más aromático, añade una cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de naranja a la masa.
- Para conservarlo tierno varios días, guárdalo en una bolsa hermética o envuelto en film.
- ¡Perfecto para tostar ligeramente y acompañar con mantequilla y mermelada!
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Panadería
- Method: Horneado
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 1 rebanada
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 100 mg