Description
Deliciosos botes de calabacín rellenos con una mezcla saludable de espinacas y champiñones, ideales como aperitivo o plato principal.
Ingredients
Scale
- 4 calabacines
- 200 gramos de espinacas frescas
- 150 gramos de champiñones
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de queso ricotta
- 50 gramos de queso parmesano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C.
- Corta los calabacines por la mitad a lo largo y saca la pulpa con una cuchara.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados.
- Agrega los champiñones y la pulpa de calabacín, cocina hasta que estén tiernos.
- Incorpora las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
- Retira del fuego y mezcla con la ricotta y el parmesano. Salpimienta al gusto.
- Rellena los calabacines con la mezcla y colócalos en una bandeja para hornear.
- Hornea durante 25-30 minutos hasta que estén dorados.
- Sirve caliente.
Notes
- Puedes añadir nueces picadas a la mezcla para un toque crujiente.
- Sirve con una ensalada fresca para un plato más completo.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Aperitivos
- Method: hornear
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 bote
- Calories: 180
- Sugar: 2 gramos
- Sodium: 300 miligramos
- Fat: 10 gramos
- Saturated Fat: 3 gramos
- Unsaturated Fat: 5 gramos
- Trans Fat: 0 gramos
- Carbohydrates: 12 gramos
- Fiber: 3 gramos
- Protein: 8 gramos
- Cholesterol: 20 miligramos