Description
Borani de Berenjena es un delicioso plato persa que combina berenjenas asadas con una mezcla cremosa de yogur y especias, ideal como aperitivo o guarnición.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas grandes
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 taza de yogur griego
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta negra al gusto
- Un manojo de perejil fresco, picado
- Nueces troceadas para decorar (opcional)
Instructions
- Comienza por precalentar el horno a 200°C. Lava las berenjenas y córtalas en tiras largas. Colócalas en una bandeja para hornear y rocía con aceite de oliva, asegurándote de que queden bien cubiertas. Espolvorea sal al gusto y hornea durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que se doren de manera uniforme.
- Mientras las berenjenas se asan, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté dorada y suave. Luego, añade el ajo y cocina por un minuto más, removiendo constantemente.
- Agrega el comino y el pimentón ahumado a la mezcla de cebolla y ajo, y cocina durante un par de minutos para que los sabores se integren.
- En un bol, mezcla el yogur griego con sal y pimienta al gusto, batiendo bien hasta que esté cremoso.
- Una vez que las berenjenas estén asadas y tiernas, retíralas del horno y deja que se enfríen ligeramente. En un plato grande, organiza las tiras de berenjena en una capa, luego añade la mezcla de cebolla y ajo por encima. Continúa alternando capas hasta que se terminen los ingredientes.
- Finalmente, vierte el yogur sobre la última capa y espolvorea con perejil fresco picado y nueces troceadas si lo prefieres. Este plato se puede disfrutar frío o a temperatura ambiente como un delicioso aperitivo o guarnición.
Notes
- Se puede servir frío o a temperatura ambiente.
- Las nueces son opcionales, pero añaden un buen crujido al plato.
- Este plato es ideal para compartir en reuniones o como parte de una comida persa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Aperitivo
- Method: Horneado y Sofrito
- Cuisine: Persa
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 5mg