Description
Deliciosa receta de boquerones en aceite, un aperitivo clásico español.
Ingredients
Scale
- 1 libra de boquerones frescos, limpios y fileteados
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo, en rodajas finas
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Instructions
- Enjuaga los filetes de boquerones bajo agua fría para eliminar el exceso de sal. Sécalos con toallas de papel.
- En un tazón, combina el vinagre de vino blanco, el agua y la sal. Revuelve hasta que la sal se disuelva.
- Coloca los filetes de boquerones en un plato poco profundo y vierte la mezcla de vinagre sobre ellos. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta toda la noche para un sabor más suave.
- Después de marinar, escurre los boquerones y sécalos nuevamente.
- En un frasco o recipiente limpio, coloca los boquerones en capas con el ajo en rodajas y las hojuelas de pimiento rojo, si las usas.
- Vierte el aceite de oliva sobre los boquerones, asegurándote de que estén completamente sumergidos.
- Cierra el frasco y refrigera durante al menos 24 horas antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
- Sirve frío o a temperatura ambiente, decorado con perejil picado.
Notes
- Para un toque cítrico, agrega unas rodajas de cáscara de limón o naranja al frasco antes de verter el aceite de oliva.
- Sirve los boquerones sobre pan tostado o galletas como un delicioso aperitivo o bocadillo.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Aperitivo
- Method: Marinado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 220
- Sugar: 0g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 17g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg