Description
Bollos cremosos y de chocolate, ¡una delicia irresistible!
Ingredients
Scale
- Para la masa de croissant: (cantidad no especificada)
- 250 ml de leche entera
- 3 yemas de huevo
- 1/2 o 1 vaina de vainilla
- 70 g de azúcar glas
- 25 g de harina de maíz
- 25 g de mantequilla
- Para el montaje: 125g a 150g de chispas de chocolate
- 1 yema de huevo
Instructions
- Pon a hervir la leche en una cacerola, corta la vaina de vainilla por la mitad, raspa las semillas y añade las semillas y la vaina a la leche. Poner a hervir y vigilar el proceso de cocción.
- Coloque las yemas de huevo en un bol y agregue el azúcar. Bate hasta que la mezcla se torne de color blanco pálido, luego agrega la maicena y bate.
- Cuando la leche hierva, viértala en la mezcla de huevo y revuelva.
- Devuelve todo a la cacerola y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese; Una vez que el agua hierva, retírala del fuego y colócala en un recipiente. Para la cubierta, corta la mantequilla en trozos y mézclala con una espátula.
- Saque la masa del refrigerador y espolvoree ligeramente la superficie de trabajo y la superficie de la masa con harina.
- Extiéndela hasta formar un rectángulo de unos 60 cm de largo y 45 cm de ancho.
- Batir la nata hasta que quede homogénea y extenderla sobre el bizcocho. Deje el borde libre en un lado. Decorar generosamente con chispas de chocolate.
- Extiende la masa formando un rectángulo, pero ten cuidado de no presionarla demasiado. Pincela con agua el borde que quieras pegar y cierra bien el rollo.
- Con un cuchillo grande y afilado, corte la masa en trozos de 3 cm de ancho y colóquelos en 2 bandejas para hornear, 10 trozos por bandeja. Luego lo dejamos reposar a temperatura ambiente durante 2 o 3 horas (yo lo dejo 3 horas).
- Precalentar el horno a 210°C.
- Pincela los rollitos con huevo batido. También puedes espolvorear los rollitos en los huecos de la crema.
- Hornee durante 17 a 18 minutos, controlando el color, hasta que las galletas adquieran el color dorado deseado.
Notes
- Dejar reposar la masa es crucial para obtener una buena textura.
- Se pueden ajustar las chispas de chocolate al gusto.
- El tiempo de horneado puede variar según el horno.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 18 minutos
- Category: Postre
- Method: Hornear
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 bollo
- Calories: 250
- Sugar: 10 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 80 mg