Description
Bistec Jugoso con Salsa Cremosa de Champiñones y Puré de Patatas Suave es un plato delicioso y reconfortante que combina la jugosidad del bistec con una rica salsa de champiñones y un suave puré de patatas.
Ingredients
Scale
- 4 filetes (costilla, solomillo o tu preferido)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
- 2 tazas de champiñones rebanados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 taza de caldo de res
- ½ taza de crema pesada
- 1 cucharadita de almidón de maíz (mezclado con 2 cucharadas de agua)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 libras de patatas (peladas y en cubos)
- ½ taza de leche
- ¼ taza de crema pesada
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Prepara el puré de patatas: Cocina las patatas en agua salada hasta que estén tiernas (aproximadamente 15-20 minutos). Escurre y haz puré con leche, crema, mantequilla, sal y pimienta hasta que quede suave. Mantén caliente.
- Cocina los filetes: Salpica los filetes con sal y pimienta. Calienta el aceite o mantequilla en una sartén a fuego medio-alto y cocina los filetes al punto deseado (aproximadamente 3-4 minutos por lado para término medio). Retira los filetes y deja reposar.
- Haz la salsa de champiñones: En la misma sartén, derrite la mantequilla y saltea los champiñones hasta que estén dorados. Agrega el ajo y cocina por un minuto. Vierte el caldo de res y la crema, y lleva a fuego lento. Agrega la mezcla de maicena y cocina hasta que espese. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Montaje: Sirve los filetes sobre una generosa capa de puré de patatas. Vierte la salsa de champiñones sobre el bistec y las patatas.
Notes
- Para un sabor adicional, puedes marinar los filetes antes de cocinarlos.
- El puré de patatas se puede hacer con anticipación y recalentar antes de servir.
- Si prefieres una salsa más ligera, puedes reducir la cantidad de crema pesada.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado y hervido
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 600
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 40g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 120mg