Description
Deliciosas berenjenas rellenas de carne y verduras, cocinadas al horno hasta que estén doradas y tiernas.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas
- 200 gramos carne picada
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200 gramos tomate triturado
- 1 cucharadita de orégano
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 100 gramos queso rallado
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cortar las berenjenas por la mitad y vaciarlas, reservando la pulpa.
- Picar la cebolla, el ajo, el pimiento y la pulpa de berenjena.
- En una sartén, calentar el aceite y añadir la cebolla, el ajo y el pimiento, salteando hasta que estén tiernos.
- Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté dorada.
- Incorporar la pulpa de berenjena, el tomate triturado y el orégano. Cocinar durante 10 minutos.
- Rellenar las mitades de berenjena con la mezcla y colocar en una bandeja de horno.
- Añadir queso rallado por encima y hornear durante 30 minutos.
Notes
- Se pueden añadir otras verduras al gusto.
- Servir caliente como plato principal o como acompañamiento.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Platos principales
- Method: Hornear
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 berenjena rellena
- Calories: 250
- Sugar: 5 gramos
- Sodium: 600 miligramos
- Fat: 15 gramos
- Saturated Fat: 4 gramos
- Unsaturated Fat: 8 gramos
- Trans Fat: 0 gramos
- Carbohydrates: 10 gramos
- Fiber: 4 gramos
- Protein: 20 gramos
- Cholesterol: 50 miligramos