Description
Deliciosas berenjenas confitadas con especias, servidas con un yogur cremoso que realza su sabor.
Ingredients
Scale
- 1 berenjena grande
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 diente de ajo, picado
- 200 g de yogur natural
- 1 cucharada de zumo de limón
- sal al gusto
Instructions
- Corta las berenjenas en rodajas y ponlas en un colador con sal durante 30 minutos para eliminar el amargor.
- Enjuaga las berenjenas y sécalas con toallas de papel.
- Calienta el aceite en una sartén y agrega las berenjenas, el pimentón, el comino y el ajo. Cocina a fuego lento hasta que estén tiernas.
- En un bol, mezcla el yogur con el zumo de limón y un poco de sal.
- Sirve las berenjenas calientes con una cucharada de yogur cremoso por encima.
Notes
- Las berenjenas pueden ser preparadas con antelación y calentadas al momento de servir.
- Prueba agregar hierbas frescas como el perejil para decorar.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Entrante
- Method: Salteado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 150
- Sugar: 3 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg