Description
Disfruta de unas deliciosas berenjenas al horno, rellenas de un jugoso ragu de carne y cubiertas con mozzarella ahumada.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas grandes
- 500 g carne molida
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 400 g tomate triturado
- 200 g mozzarella ahumada, en rebanadas
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita orégano seco
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cortar las berenjenas por la mitad y vaciarlas ligeramente.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír hasta que estén dorados.
- Añadir la carne molida y cocinar hasta que esté bien dorada.
- Incorporar el tomate triturado, el orégano, la sal y la pimienta, y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Rellenar las mitades de berenjena con el ragu de carne.
- Colocar las rebanadas de mozzarella ahumada encima del relleno.
- Hornear durante 30 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas y el queso burbujeante.
- Servir caliente.
Notes
- Se pueden añadir otras verduras al relleno si se desea.
- Para un sabor más intenso, dejar marinar la carne con especias durante una hora antes de cocinar.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 50 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 berenjena rellena
- Calories: 350
- Sugar: 6 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg