Description
Deliciosas berenjenas asadas acompañadas de una cremosa salsa de queso feta y un toque picante de aceite de harissa.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas medianas
- 200 g de queso feta
- 100 ml de yogur griego
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de pasta de harissa
- 1 diente de ajo, finamente picado
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instructions
- Comienza cortando las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm y espolvorea con sal. Déjalas reposar durante 30 minutos para que suelten el líquido amargo. Después, enjuágalas bajo agua fría y sécalas con un paño limpio.
- Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Pincela las rodajas de berenjena con aceite de oliva y colócalas en la parrilla. Cocina cada lado durante 4-5 minutos o hasta que estén doradas y tiernas. Retira del fuego y reserva.
- En un tazón, combina el queso feta desmenuzado, el yogur griego, el ajo picado, y sazona con sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
- En un bol aparte, mezcla el aceite de oliva con la pasta de harissa hasta que se integren completamente.
- Para servir, coloca las berenjenas asadas en un plato, añade una porción generosa de la salsa de queso feta por encima y rocía con el aceite picante.
- Finaliza decorando con perejil fresco picado y disfruta de este exquisito plato como entrada o guarnición.
Notes
- Las berenjenas pueden ser amargas, por lo que es importante dejarlas reposar con sal.
- El aceite de harissa puede ajustarse al gusto según el nivel de picante deseado.
- Este plato se puede servir caliente o a temperatura ambiente.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Entrante
- Method: Asado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 20 mg