Description
Deliciosas batatas dulces asadas con un toque de chile y lima, acompañadas de desmenuzado de feta.
Ingredients
Scale
- 2 batatas grandes, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Jugo de 1 lima
- Ralladura de 1 lima
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado (opcional)
Instructions
- Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
- En un tazón grande, combina las batatas cortadas, el aceite de oliva, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que las batatas estén bien cubiertas.
- Extiende las batatas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Asa en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas y ligeramente caramelizadas, revolviendo a la mitad del tiempo para una cocción uniforme.
- Retira del horno y rocía el jugo y la ralladura de lima sobre las batatas. Mezcla para combinar.
- Transfiere las batatas a un plato de servir y espolvorea con el queso feta desmenuzado y el cilantro picado, si lo deseas.
- Sirve caliente como guarnición o como un plato principal ligero.
Notes
- Para un toque de dulzura adicional, rocía con un poco de miel antes de servir.
- Para un toque picante, añade una pizca de pimienta de cayena a la mezcla de especias.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Guarnición
- Method: Hornear
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 15mg