Description
Deliciosas barritas de cheesecake en capas con una base de galleta, un relleno cremoso de queso mascarpone y una cobertura de crema de leche y mermelada de frutos rojos.
Ingredients
Scale
- 200 g de galletas tipo María
- 120 g de mantequilla derretida
- 400 g de queso mascarpone
- 180 g de miel
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de almendra
- 250 ml de crema de leche
- 150 g de mermelada de frutos rojos
- 70 g de nueces picadas (opcional)
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 175°C y engrasa un molde rectangular de 22×30 cm.
- Tritura las galletas hasta que queden finas y mézclalas con la mantequilla derretida. Distribuye esta mezcla uniformemente en el fondo del molde, presionando bien para formar una base compacta.
- En un tazón grande, combina el queso mascarpone con la miel y bate hasta que esté cremoso. Incorpora los huevos uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición, y añade la esencia de almendra.
- Vierte la mezcla de queso mascarpone sobre la base de galleta y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el centro esté ligeramente firme al tacto. Retira del horno y deja enfriar completamente.
- Mientras tanto, bate la crema de leche hasta que esté espesa y cremosa, y extiéndela sobre la capa de cheesecake enfriado.
- Calienta la mermelada a fuego lento hasta que esté suave y viértela en un patrón sobre la crema batida, creando un efecto de remolino.
- Si lo deseas, espolvorea las nueces picadas por encima para añadir un toque crujiente. Corta en barritas y sirve bien frías para disfrutar de esta exquisita mezcla de sabores.
Notes
- Deja enfriar completamente antes de cortar para obtener mejores resultados.
- Se puede sustituir la mermelada de frutos rojos por cualquier otra mermelada de tu elección.
- Las nueces son opcionales, pero añaden un buen contraste de textura.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 barrita
- Calories: 250
- Sugar: 18 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 70 mg