Description
Banh Mi de Tempeh Crujiente con Verduras Encurtidas es un delicioso sándwich vietnamita que combina tempeh crujiente con verduras encurtidas frescas.
Ingredients
Scale
- 1 taza de tempeh, cortado en tiras finas
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de aceite vegetal (para freír)
- 1 baguette francesa, cortada por la mitad
- 1/2 taza de pepino, cortado en rodajas finas
- 1/2 taza de zanahorias, en juliana
- 1/2 taza de rábanos daikon, en juliana
- 1/4 taza de hojas de cilantro
- 1/4 taza de mayonesa
- 1 cucharada de sriracha (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Para las verduras encurtidas:
- 1/2 taza de vinagre de arroz
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Instructions
- En una cacerola pequeña, combina el vinagre de arroz, el agua, el azúcar y la sal. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y deja enfriar.
- En un frasco, combina el pepino, las zanahorias y el rábano daikon. Vierte el líquido de encurtido sobre las verduras, sella el frasco y refrigera durante al menos 30 minutos.
- En un tazón, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo en polvo y el jengibre molido. Agrega el tempeh en rodajas y marina durante 15 minutos.
- Después de marinar, espolvorea la maicena sobre el tempeh y mezcla para cubrir.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las tiras de tempeh hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira de la sartén y escurre sobre toallas de papel.
- Unta mayonesa en el interior de la baguette. Coloca el tempeh crujiente, las verduras encurtidas y las hojas de cilantro dentro de la baguette. Rocía con sriracha si lo deseas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Corta el banh mi por la mitad y sirve inmediatamente.
Notes
- Para un toque más picante, agrega rodajas de jalapeños al relleno.
- Puedes sustituir el tempeh por tofu marinado para un sabor y textura diferentes.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Sándwich
- Method: Frito
- Cuisine: Vietnamita
Nutrition
- Serving Size: 1 sándwich
- Calories: 450
- Sugar: 10g
- Sodium: 800mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 19g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 0mg