Description
Bacalao con Polvo de Jamón es una deliciosa receta fácil que combina bacalao salado con una mezcla de verduras y jamón.
Ingredients
Scale
- 2 libras de bacalao salado, remojado durante la noche y enjuagado
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de pimiento verde, finamente picado
- 1/2 taza de pimiento rojo, finamente picado
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubos, escurridos
- 1/4 de taza de perejil fresco, picado
- 1/4 de taza de jamón, finamente picado (preferiblemente Serrano o prosciutto)
Instructions
- Comienza preparando el bacalao salado. Después de remojarlo durante la noche, escurre y enjuaga el bacalao a fondo. Sécalo con toallas de papel y córtalo en trozos del tamaño de un bocado.
- En un tazón grande, combina la harina, el polvo de hornear, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la pimienta negra y la sal. Mezcla bien.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional.
- Agrega los pimientos verde y rojo a la sartén y cocina por otros 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Reboza los trozos de bacalao en la mezcla de harina hasta que estén bien cubiertos. Agrega cuidadosamente el bacalao a la sartén y cocina durante unos 8-10 minutos, girando ocasionalmente hasta que estén dorados y cocidos.
- Incorpora los tomates en cubos escurridos, el perejil picado y el jamón. Cocina por 3-5 minutos adicionales hasta que todo esté caliente y bien combinado.
- Sirve caliente, decorado con perejil adicional si lo deseas.
Notes
- Para una versión más picante, agrega una pizca de pimienta de cayena o algunos jalapeños picados a la mezcla de verduras.
- Sustituye el jamón por chorizo cocido para un perfil de sabor diferente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 50mg