Description
Arroz Jollof Ghanés con Muslos de Pollo Ahumados es un plato delicioso y lleno de sabor que combina arroz con pollo ahumado y una mezcla de especias.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de arroz de grano largo precocido
- 1 libra de muslos de pollo ahumados
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco, picado
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubos
- 1/4 taza de pasta de tomate
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)
- 4 tazas de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco o perejil para decorar
Instructions
- Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
- Incorpora el ajo, el jengibre, el pimiento rojo y el pimiento verde. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que los pimientos se ablanden.
- Agrega los tomates en cubos, la pasta de tomate, el tomillo, el curry en polvo, el pimentón, la pimienta de cayena, sal y pimienta. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese.
- Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Agrega el arroz enjuagado, revolviendo para combinar.
- Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
- Mientras se cocina el arroz, precalienta tu parrilla u horno a 375°F. Coloca los muslos de pollo ahumados en una bandeja para hornear y calienta durante unos 15-20 minutos hasta que estén calientes.
- Una vez que el arroz esté listo, esponja con un tenedor y sírvelo en una fuente, cubierto con los muslos de pollo ahumados. Decora con cilantro fresco o perejil.
Notes
- Para una versión vegetariana, sustituye el pollo por verduras a la parrilla o garbanzos.
- Agrega un chorrito de jugo de lima o vinagre justo antes de servir para un toque extra.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hervido
- Cuisine: Ghanesa
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 550
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg