Description
Una ensalada refrescante de arroz con chipirones y un delicioso alioli de lima.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de arroz blanco cocido, frío
- 1 libra de chipirones, limpios y cortados en anillas
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/4 taza de cebolla roja, finamente picada
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 1/4 taza de aceitunas verdes, en rodajas
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Para el alioli:
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de jugo de lima fresco
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- Sal al gusto
Instructions
- En un tazón grande, combine el arroz frío, los chipirones, los tomates cherry, la cebolla roja, el perejil y las aceitunas verdes.
- En un tazón pequeño separado, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Vierta este aderezo sobre la mezcla de arroz y mezcle suavemente para combinar.
- Para el alioli, mezcle la mayonesa, el ajo picado, el jugo de lima, la ralladura de lima y la sal en un tazón pequeño hasta que esté suave.
- Sirva la ensalada de arroz en tazones, rociada con el alioli por encima o al lado.
Notes
- Para un sabor adicional, ase los chipirones durante unos minutos antes de agregarlos a la ensalada.
- Reemplace los chipirones con camarones o pollo cocido para una opción de proteína diferente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Ensalada fría
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 15mg