Description
Arroz cremoso con trufa y setas silvestres, una deliciosa receta que combina sabores intensos y una textura suave.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de arroz Arborio
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de crema espesa
- 1 taza de setas silvestres (como shiitake, ostra o cremini), picadas
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceite de trufa
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Instructions
- En una cacerola mediana, calienta el caldo de verduras a fuego lento y mantenlo caliente.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el ajo picado y las setas silvestres a la sartén. Cocina por 5-7 minutos adicionales hasta que las setas estén tiernas y doradas.
- Incorpora el arroz Arborio y cocina por 2-3 minutos, permitiendo que el arroz se tueste ligeramente.
- Comienza a agregar el caldo de verduras caliente, un cucharón a la vez, revolviendo con frecuencia. Espera hasta que el líquido esté casi absorbido antes de agregar el siguiente cucharón. Continúa este proceso durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté cremoso y al dente.
- Una vez que el arroz esté cocido, agrega la crema espesa, el queso parmesano rallado y el aceite de trufa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Decora con perejil fresco.
Notes
- Para una versión más ligera, sustituye la mitad de la crema espesa por leche baja en grasa.
- También puedes agregar pollo o camarones cocidos para aumentar la proteína.
- Para un sabor extra, considera agregar un chorrito de vino blanco al sofreír las setas.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado y cocción
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 50mg