Description
Un plato completo, colorido y lleno de sabor que combina carne tierna, arroz y el dulzor de los pimientos. ¡Ideal para una comida nutritiva y deliciosa!
Ingredients
Scale
- 400 g de carne de ternera en dados (aguja o babilla)
- 2 tazas de arroz de grano largo o redondo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro o 3 cucharadas de tomate triturado
- 4 tazas de caldo de carne o agua
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel (opcional)
- Unas hebras de azafrán o cúrcuma (opcional, para dar color)
Instructions
- Sofreír la carne: En una cazuela amplia, calienta un chorrito de aceite de oliva. Añade la carne salpimentada y dóralas a fuego fuerte hasta que esté bien sellada. Retira y reserva.
- Preparar el sofrito: En la misma cazuela, baja el fuego y añade un poco más de aceite si es necesario. Incorpora la cebolla picada, los ajos laminados y los pimientos cortados en tiras finas. Sofríe durante 8-10 minutos hasta que estén blanditos. Agrega el tomate triturado y cocina 5 minutos más.
- Añadir el arroz y las especias: Incorpora la carne reservada al sofrito. Añade el arroz y remueve bien durante 1 minuto. Agrega el pimentón, la hoja de laurel, y el azafrán o cúrcuma si usas.
- Cocinar el arroz: Añade el caldo caliente (el doble del volumen del arroz) y rectifica de sal. Cocina a fuego medio-alto durante 8 minutos. Luego baja el fuego y deja cocer 10 minutos más hasta que el arroz esté en su punto y el líquido se haya absorbido.
- Reposar y servir: Apaga el fuego, tapa la cazuela y deja reposar 5 minutos. Sirve caliente, puedes decorar con perejil picado o unas tiras extra de pimiento asado por encima.
Notes
- Puedes añadir guisantes o zanahoria para un toque más colorido.
- Si prefieres un toque picante, añade una pizca de cayena o chile al sofrito.
- Acompaña con una ensalada fresca o pan rústico.
- ¿Quieres una versión al horno o una con arroz integral? También puedo adaptarla para olla exprés o Thermomix si deseas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Cocción en cazuela
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg