Description
Arroz con Conejo es un plato tradicional español que combina arroz con carne de conejo y verduras, creando una deliciosa y reconfortante comida.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 1 conejo, cortado en piezas (aproximadamente 3-4 libras)
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla mediana, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 1 taza de tomates picados (enlatados o frescos)
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de hebras de azafrán (opcional)
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 1 taza de guisantes congelados
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Instructions
- En una sartén grande o paellera, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las piezas de conejo y dóralas por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el conejo y reserva.
- En la misma sartén, agrega la cebolla picada, el ajo y los pimientos. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
- Incorpora los tomates picados, el pimentón ahumado, el azafrán (si lo usas), el tomillo, la sal y la pimienta negra. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que la mezcla esté fragante.
- Agrega el arroz a la sartén y mezcla bien para cubrir los granos con la mezcla de verduras.
- Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Regresa las piezas de conejo doradas a la sartén, reduce el fuego a bajo y cubre.
- Deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido la mayor parte del líquido. Evita revolver durante este tiempo para permitir que se forme una costra en el fondo.
- En los últimos 5 minutos de cocción, espolvorea los guisantes congelados por encima y cubre nuevamente para dejarlos al vapor.
- Una vez listo, retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir. Decora con perejil fresco.
Notes
- Para una versión más picante, agrega un jalapeño picado o una pizca de pimienta de cayena a la mezcla de verduras.
- Puedes sustituir el conejo por muslos o contramuslos de pollo para un perfil de sabor diferente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Sofreír y hervir
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg