Description
Albóndigas en salsa de tomate, un clásico de la cocina española que encanta a todos.
Ingredients
Scale
- 500 g de carne picada (ternera, cerdo o mixta)
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 3 cucharadas de pan rallado
- 50 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Harina (para rebozar)
- Aceite de oliva para freír
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 500 ml de tomate triturado (natural o en conserva)
- 1 cucharadita de azúcar (para corregir la acidez)
- 1 hoja de laurel (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instructions
- En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, ajo, perejil, pan rallado, leche, sal y pimienta.
- Amasa bien con las manos hasta integrar todos los ingredientes.
- Forma bolitas del tamaño de una nuez.
- Pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas por fuera.
- Retira y reserva sobre papel absorbente.
- En una cazuela, sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva hasta que estén blanditos y dorados.
- Añade el tomate triturado, el azúcar, laurel, sal y pimienta.
- Cocina a fuego medio durante unos 15–20 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que espese.
- Añade las albóndigas a la salsa de tomate.
- Cocina a fuego bajo durante unos 10–15 minutos más, tapado.
- Sirve caliente, acompañado de arroz blanco, patatas fritas, puré de patatas o ensalada.
Notes
- Puedes añadir un poco de vino blanco a la salsa para darle más profundidad de sabor.
- Si quieres una textura más suave, tritura la salsa antes de añadir las albóndigas.
- También puedes congelar las albóndigas ya cocidas para tenerlas listas en otra ocasión.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Sofreír y hervir
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg