Description
Deliciosas albóndigas de pollo al limón con ricotta y orégano, servidas sobre una cama de orzo al ajo.
Ingredients
Scale
- 500 g de carne de pollo picada
- 100 g de queso ricotta
- 1 huevo grande
- 1 taza de migas de pan
- 1 limón (jugo y cáscara rallada)
- 2 cucharadas de orégano fresco, finamente picado
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- Sal y pimienta al gusto
- 200 g de orzo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- Perejil fresco picado para decorar
Instructions
- En un tazón amplio, combina la carne de pollo picada, la ricotta, el huevo, las migas de pan, la cáscara y el jugo de limón, el orégano, el ajo, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Con las manos húmedas, forma albóndigas del tamaño de una pelota de golf y colócalas en una bandeja para hornear. Precalienta el horno a 180°C.
- Hornea las albóndigas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y completamente cocidas.
- Mientras se hornean las albóndigas, cocina el orzo en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocido, escúrrelo y ponlo a un lado.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade el ajo picado. Sofríe por 1-2 minutos hasta que el ajo esté dorado y fragante.
- Incorpora el orzo cocido a la sartén y mezcla bien para que se cubra con el sabor del ajo. Cocina por unos 2-3 minutos adicionales.
- Sirve las albóndigas sobre el orzo al ajo, espolvorea con queso parmesano y perejil fresco picado antes de disfrutar de este delicioso plato.
Notes
- Las albóndigas se pueden preparar con anticipación y recalentar antes de servir.
- Se puede sustituir el orégano fresco por orégano seco si no está disponible.
- Asegúrate de que el pollo esté completamente cocido antes de servir.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Horneado y salteado
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 100 mg