Description
Delicioso pan de limón con arándanos, perfecto para disfrutar en cualquier momento.
Ingredients
Scale
- 1 taza de arándanos frescos
- 100 gramos de azúcar
- 60 gramos de mantequilla derretida
- 2 huevos grandes
- 120 ml de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 60 ml de jugo de limón recién exprimido
- 250 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 cucharadita de sal
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 180°C y prepara un molde para pan engrasándolo ligeramente.
- En un bol amplio, combina la mantequilla derretida con el azúcar y mezcla hasta obtener una textura cremosa. Incorpora los huevos, batiendo bien después de cada adición.
- Añade la leche, la esencia de vainilla, la ralladura y el jugo de limón, y mezcla todo hasta que esté homogéneo.
- En otro recipiente, mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Agrega esta mezcla seca a la mezcla húmeda, integrando suavemente con una espátula.
- Incorpora los arándanos con cuidado, asegurándote de no romperlos. Vierte la mezcla en el molde preparado.
- Hornea durante 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Una vez horneado, deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y colocar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- Corta en rebanadas y disfruta de este exquisito pan de limón con arándanos.
Notes
- Se puede sustituir el azúcar por edulcorante si se desea una versión más saludable.
- Los arándanos pueden ser congelados si no están disponibles frescos.
- Este pan se puede almacenar en un recipiente hermético por hasta una semana.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 60 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 rebanada
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 50mg