Description
Deliciosas y fáciles albóndigas de calabacín al horno, perfectas como aperitivo o plato principal.
Ingredients
Scale
- 2 calabacines medianos rallados
- 1 huevo
- 80 g de pan rallado
- 50 g de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva en spray o en hilo fino
Instructions
- Ralla los calabacines, colócalos en un colador con un poco de sal y deja reposar 10 minutos. Luego exprímelos bien para quitar el exceso de agua.
- En un bol mezcla los calabacines con el huevo, el pan rallado, el parmesano, el ajo, el perejil, sal y pimienta hasta obtener una masa manejable.
- Forma bolitas con la mezcla y colócalas sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
- Rocía con un poco de aceite de oliva y hornea a 200 °C durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas y firmes.
- Sirve calientes, solas o acompañadas de una salsa de yogur, tomate o la que prefieras.
Notes
- Se pueden añadir especias al gusto para variar el sabor.
- Para una opción vegana, sustituir el huevo por un sustituto de huevo vegano.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Aperitivo
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 150
- Sugar: 2 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 30 mg